一是科學性原則。考慮到食品檢測實驗室的專業(yè)性，在食品檢測實驗室布局過程中，應該根據(jù)食品檢測實驗的特點。正確分析食品檢測實驗室的結構構成及組成部分，掌握科學性原則，在食品安全檢測實驗室的整體結構和具體功能區(qū)的劃分中，考慮到實際使用的因素，確保食品檢測實驗室整體布局能夠在科學性上達標，確保食品安全實驗室布局需要。

二是合理性原則。基于對食品檢測實驗室的了解，食品安檢測實驗室在建設過程中合理的布局，是提高食品安全檢測實驗室利用效果的關鍵。根據(jù)當前食品安全檢測實驗室的構建實際，在具體的布局過程中，掌握合理性原則是十分必要的。合理性原則主要是指食品安全檢測實驗室在布局中應保證每個設備和每個區(qū)域的布局都能夠做到科學合理，并提高功能區(qū)的作用，確保實驗設備能夠得到充分使用。

三是節(jié)約性原則。基于成本考慮和空間考慮，食品檢測實驗室的總體空間是有限的，如何在有限空間內實現(xiàn)各項功能區(qū)和實驗設備的優(yōu)化，對食品檢測實驗室的布局而言具有重要意義。